Les organisateurs de la fête de l'escargot de Bourgogne, qui tiendra sa 18e édition annuelle de samedi à lundi à Digoin (Saône-et-Loire), s'apprêtent à battre le record des 100.000 gastéropodes consommés en trois jours par plus de 10.000 visiteurs.

Cette manifestation, l'une des plus importantes du genre en France, attire chaque année des milliers de visiteurs qui viennent déguster les escargots de Bourgogne, préparés selon la recette traditionnelle, au persil, à l'ail et au beurre.

"Tous les records ont été battus l'année dernière où plus de 8.000 douzaines d'escargots -soient 96.000 gastéropodes- ont été dégustés par plus de 10.000 visiteurs", a indiqué à l'AFP Jacques Pommier, président du comité d'organisation.

"Cette année nous espérons franchir la barre des 100.000 escargots consommés", a-t-il ajouté.

Les animaux qui seront servis par douzaines portent le label Escargots de Bourgogne et ils seront tous fournis par la société SA Grandjean, basée à Replonges, dans l'Ain, qui les fait venir de Pologne, où ils sont élevés.

"Nous faisons venir les escargots des pays de l'Est et notamment de Pologne, car la production bourguignonne n'est pas suffisante, à cause des pesticides notamment", a expliqué M. Pommier.

"Il s'agit de l'Helix pomatia liné, un escargot de taille moyenne, moelleux et très savoureux", a-t-il précisé.

Selon ce dernier, les visiteurs viennent de la France entière et aussi de l'étranger. Des allemands originaires de la ville de Gerolstein, jumelée avec la ville bourguignonne, seront notamment présents.

source:humour.com